Vol au vent cu dovleac si sos de fructe de padure

Vol-au-vent,  inseamna un foietaj umplut cu diverse …umpluturile pot fi sarate sau dulci, dupa pofta, chef si nu in ultimul rand, ce avem prin frigider sau camara. De regula, eu folosesc aluat home-made, reteta postata aici   https://cufarulcubucurii.wordpress.com/2012/03/27/aluat-fraged-foietaj-pentru-diverse-produse-patisere/                                      dar nu e de post, cand doresc sa fie de post folosesc foietaj cumparat.                                         Asadar, ingredientele pentru cosulete:                                                                                   700 grame foietaj                                                                                                                          500 grame dovleac curatat;
4 cuisoare;
1 lingura cu varf de miere de albine;
4 linguri de zahar;
o lingura cimbru uscat maruntit;
2 linguri de ulei;
Pentru sos:
200 grame coarne+ afine(fructe de padure)
50 grame zmeura;
o lingurita scortisoara;
½ lingurita nucsoara macinata:
100 grame zahar;

Mai intai se taie dovleacul cubulete si apoi se caleste in ulei incins impreuna cu              mierea, zaharul, cimbrul si cuisoarele enumerate la ingrediente..

Imagine Atasata

Exact cinci minute se lasa la calit, la foc mare, dupa care oprim focul, le rasturnam       intr-o strecuratoare sa se raceasca.

Se intinde aluatul, foaia sa aiba cam 5 mm grosime.
Se decupeaza rondele cu un obiect circular, cu o cana mare, am decupat eu.

Imagine Atasata

Fiecare rondea de aluat eu am asezat-o in forme de briose captusite cu hartie  speciala pentru a forma cosuletele, nu am vrut sa repet forma clasica, rotunda de vol au vent.   Dupa ce completam formele si am format cosuletele, asezam in fiecare cosulet cubulete de dovleac, luandu-le cu grija din strecuratoare, cu o lingura.
Eu , din coca ramasa de la decupaje am facut si cateva capacele catorva cosulete… Se da apoi tava la cuptor ( 200 grade), cuptor preincalzit si se tin la copt 20 minute.
Asa arata scoase din cuptor.

Imagine Atasata

In timp ce se coc, se pregateste sosul.
Scoatem samburii coarnelor si apoi punem impreuna afine, zmeura si coarnele,                 cu   zaharul, scortisoara si nucsoara specificate la ingredinetele sosului.

Imagine Atasata
Se fierbe pana se inmoaie fructele si se da la o parte.

Imagine Atasata

Et voila, a sosit platoul cu cosulete…

O portie bine scaldata in sosul de fructe care, nu exagerez, e dumnezeiesc!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s