Prajituri de post pentru o zi speciala

Ziua de astazi are o semnificatie speciala pentru familia mea si desi am o perioada atat de aglomerata, incat sunt in stare sa-mi reduc pana  si numarul de respiratii pe minut, numai pentru a reusi sa-mi duc la bun sfarsit  misiunile asumate, trebuie neaparat sa scriu astazi si pe blog. Ziua asta e asa de importanta pentru noi, fiindca este ziua in care Dumnezeu stiind cat de mult iubesc florile, a considerat ca nu-mi sunt de ajuns toate florile primaverii si ne-a binecuvantat dandu-ne o floare rara cu par balai si ochi migdalati de smarald, care sa zburde in piciorusele goale printre merii si ciresii infloriti, crescand odata cu florile si pomii, alergand printre albine fara teama, chiar daca mai primea cate-o intepatura atunci cand nu tinea cont de regulile lor (nu-i nimic, i-a facut bine, a invatat sa respecte si sa pretuiasca legile naturii si nu numai) . Fata noastra implineste astazi  ani frumosi, inmiresmati de toate florile primaverilor pe care le-a trait acasa sau oriunde. Si daca azi nu mai alearga  printre florile din fata casei luand in piept viata de „capitalist”, asta nu inseamna ca mama nu i-a pregatit „ceva bun” pentru aniversare, ba din contra, le-a facut si le-a pus la pachet cu multa grija sa ajunga intacte in capitala, facandu-i o surpriza, printre altele pregatite de ziua ei. Sa nu va mirati, insa, pentru ca i-am facut bunatati de post, fiindca fata mea are incluse in  sistemul ei de valori si valorile crestine in care crede si pe care le respecta asa cum stie ea mai bine. Iata doar trecerea in revista a catorva dintre ele, fotografiate in fuga, pe unde si cum s-a putut…

Prajitura cu foi de miere si suc de rosii, umpluta cu crema de rahat si lamaie.

Picture 073

Picture 077

Tarta cu mere, prune uscate si goji.

Picture 097Barcute cu fructe uscate(caise, prune, curmale).

Picture 111Picture 115

Am facut, pentru orice eventualitate si cateva gustari sarate; rulouri cu somon, sau cu prosciutto si cascaval (pentru eventualii amatori de „dulce”)

Picture 116

Si prajitura in trei foi cu crema de  cacao, rahat de cacao si cafea, tot de post.

Picture 120Picture 129Si florile culese din gradina prin care a zburdat cu pletele aurii in vant, special pentru sarbatorita noastra draga,  careia ii uram sa traiasca multi ani binecuvantati de Dumnezeu, in fericirea visata, alaturi de oamenii pe care alege sa-i aiba in preajma sa.

La multi ani, primavara si fericirea noastra, te iubim!

Picture 136

Ciorba de sfecla rosie (de post)

Legumele si zarzavaturile de sezon si-au facut deja aparitia si noi ne straduim sa le folosim intr-o masura cat mai mare in alimentatia de zi cu zi, dar avem grija totodata sa le aducem alaturi de ele pe cele ramase in stare buna prin camari, radacinoasele, in special, care au o durata de viata lunga daca sunt depozitate corespunzator. In spiritul acestei idei am pregatit eu aceasta ciorba de zarzavat al carei ingredient forte a fost sfecla rosie ce a convietuit prietenos  in oala si-n farfuriile comesenilor cu toate celelalte consoarte.

Ingrediente:

500 gr. sfecla rosie                                                                                                                                 500 gr. cartofi                                                                                                                                     2 morcovi                                                                                                                                             2 pastarnaci mici                                                                                                                                     3 cepe medii                                                                                                                                         2 ardei grasi (rosu si verde)                                                                                                              o legatura mare de leustean                                                                                                              o legatura mica de patrunjel                                                                                                              4 linguri de ulei de masline                                                                                                                 500 ml. bors home made, sau ce agent de acrire se doreste…

Picture 810 Mod de preparare: 

Dupa cum se observa deja din poza ingredientelor, toate se taie marunt, atat cat ne lasa inima. 🙂 Eu am avut o sfelcla cu cateva frunze tinere si le-am taiat si pe acelea, cu cat mai mult verde, cu atat mai bine! Se pun apoi la sotat, doar pana se inmoaie putin devenind sticloase ceapa si ardeiul, iar dupa cteva minute se adauga morcovul, pastarnacul si cartofii lasandu-se asa inca cinci minute.

Picture 813Dupa aceasta operatie se transfera totul intr-o oala speciala de ciorba( eu in oala sub presiune) in care au fiert in prealabil doi litri de apa. Se adauga si sfecla rasa pe razatoarea de mere, se acopera oala si se lasa sa fiarba in voie.

Picture 814 Acum este timpul sa va impartasesc un secret…Opriti putina sfecla nefiarta pe care o veti folositi catre final pentru a obtine o culoare frumoasa a ciorbei. Dupa ce au fiert zarzavaturile cateva minute, turnati peste sfecla oprita (cruda) un polonic de supa din oala si lasati-o in asteptare pana catre final. Sfecla isi va revarsa frumusetea de culoare in lichidul respectiv. Intre timp,  verificati gradul de fierbere al zarzavaturilor, potriviti de sare si cand este totul fiert se adauga borsul, se potriveste iarasi gustul de sare, daca este cazul. Se lasa sa dea in cateva clocote si cu doua minute inainte de final se adauga in oala cu ciorba si zeama colorata din castronul in care s-a oprit sfecla. Picture 838 Veti fi incantati sa constatati efectul acestui „tips” in momentul servirii ciorbei, va arat o poza si de la locul faptei, dar nu e suficient de elocventa. Cand se stinge focul se adauga in oala jumatate din verdeata, restul in momentul servirii.

Picture 843 E buna, sanatoasa si tare gustoasa. (Poza din avion)  🙂

Picture 853 Cand vezi farfuria aburind, simti ca nu mai ai rabdare pana iei o lingura sa o gusti…

Picture 863  Si dupa ce i-ai aflat gustul, sigur mai vrei supliment, sau cel putin asa e la noi! Nu se mai aude decat mmmm…

Picture 844De aceea o pregatesc cu drag si pofta de cateva ori pe an, stiind ca ea nu inseamna doar un plus de culoare in farfurie ci si un aport important la starea de sanatate a familiei, pentru care gatesc nu doar cu drag, ci si cu mare grija! Pofta buna!

Picture 845