De Sanziene…

Am asteptat cu multa nerabdare ziua de Sanziene, ziua in care, conform traditiilor “timpul se face bun, îngăduitor, creşte şi cuprinde gândul omului, purtându-l peste câmpurile şi poienile pline de flori, parfumate cu miros de Rai”. Este momentul în care orice muritor care bate la “vămile nevăzutului şi neştiutului” poate să intre, doar purtând pe cap o coroniţă galbenă de flori sau folosind un fir de Sânziană. Cum eu m-am nascut intr-un sat de campie, asa cum v-am povestit in  amintirile mele  unde spuneam la un moment dat:

  „Acest loc cu sufletul in cer si cu trupul pe pamant traieste in ambele spatii si va ramane un decor fantastic ce nu va inceta sa ma urmareasca, pentru ca aici am invatat sa-mi construiesc aripi pentru a zbura, aici am invatat sa-i cant durerii, aici am simtit pentru prima data ca pot sa tin in palme zambete, ca picura lumina pe acoperisul inimii mele si aici regasesc parfumul copilariei…” si  cum mi-e drag sa haladuiesc pe campurile pline de holde si flori, mi-am pus frumusel camasa romaneasca, doar azi se decretase ziua iei romanesti si-am plecat pe campuri sa culeg flori si ierburi de leac, deoarece, conform traditiei, ultima zi de culegere a plantelor vindecătoare este ziua de Sânziene, fiind socotită până la urmă şi cea mai bună zi din an, când florile îşi potenţează puterile şi mirosurile înainte să le înceapă declinul. N-am avut flori de sanziene, dar o coronita tot mi-am facut si-am plecat la drum cu barcuta… 🙂  Am coborat…

Picture 1554Picture 1550Picture 1553

Am scrutat zarea si am vazut in departare un lan de floarea soarelui, mi s-a parut ca nu mai ajung odata sa imbratisez  minunatele flori, dar am ajuns intr-un sfarsit, iata-ma-s in lan! O-mbratisare, nu ne-am vazut demult…

Picture 1577

Picture 1580Candva ne jucam”pitit-a”, oare cum era, asa?

Picture 1569

Picture 1571Fericirea atinsese cote maxime, ura, chiar ma aflam intr-un loc in care povestile iei si lanului se contopesc,  ce-mi puteam dori mai mult! Eram fe-ri-ci-ta!

Picture 1585Picture 1586Picture 1587Dar cum povestile cu campurile mele-s nesfarsite nu m-am oprit aici…va amintiti cantecelul acela frumos”Grausor din Baragan”  ( http://www.youtube.com/watch?v=U0jqzP2n12I )   iacata-ma-s pierduta prin graul des…Doamne, ce sentiment de mandrie si bucurie ma incerca in mijlocul lanului auzind duduitul combinei, iar eu acolo, in iie!

Picture 1616In spate, Borcea susotea padurii… probabil azi ii spunea povestea iei in care s-au concentrat toate simbolurile spiritului si sufletului romanesc.

Picture 1641

Picture 1599 Picture 1628M-am grabit  apoi spre manastirea”Crucea de leac”  (care se vede pe fundalul fotografiei) sa ma rog pentru propasirea neamului nostru si a valorilor sale de necontestat pe care mi le doresc scoase la lumina din colbul uitarii si nepasarii.

Picture 1643De ce-am facut toate astea, azi, pe o caldura toropitoare? Am un singur raspuns, unul simplu de tot: pentru mine, Romania e cea mai frumoasa dintre lumi!

Placinta cu visine

V-am spus mai demult ca-mi plac placintele si am reusit sa va prezint cateva: asta, sau asta, sau poate aceasta , chiar si d’asta. De departe, aceasta pe care vreau sa v-o prezint astazi imi place cel mai mult vara si nu numai mie, tuturor pofticiosilor din casa. Cum vremea visinelor a sosit, n-am ratat ocazia de a face prima placinta de acest fel in week-endul acesta, nu de alta, dar era nevoie de putin rasfat pentru fiul meu drag care dorea ceva bunut facut de mami inainte  sa plece departe. Iata cele trebuitoare unui rasfat de acest gen…

Ingrediente:

500 gr. aluat de foietaj                                                                                                                     600 gr. visine
20 gr. amidon alimentar
130 gr. zahar tos
un ou pentru uns                                                                                                                                  optional fulgi de migdale                                                                                                                    o lingura cu varf de gris

Mod de preparare:

Se scot samburii visinelor si se lasa visinele la scurs intr-o strecuratoare. Aviz amatorilor, ne trebuie si sucul scurs, daca va place (cum imi place mie) stiu ca veti fi tentati sa-l sorbiti dintr-o privire. 🙂  Se pregateste amidonul astfel: se amesteca cu doua linguri de zahar si trei linguri de suc de visine. Separat, pe foc se pun la fiert220 ml. suc de visine scurs de la visinele lasate in asteptare. Daca nu s-a strans destul suc, completati cu putina apa. Cand da sucul in fiert, amestecati-l repede cu amidonul dizolvat anterior si lasati sa dea un clocot. Procedeul e acelasi ca la budinca. Se ia de pe foc si se lasa doua minute sa-i iasa sufletul, timp in care amestecati visinele scurse cu zaharul ramas dupa ce ati luat cele doua linguri. Se toarna budinca peste visinele indulcite din castron si se lasa sa se raceasca. Aceasta va fi umplutura placintei.

Picture 1361Pana se raceste umplutura, se intinde aluatul in tava astfel incat sa „curga” pe doua parti laterale, iar in celelalte doar sa fie putin ridicat pe margini. Se presara grisul.

Picture 1349In acest moment, daca s-a racit, compozitia de visine se poate adauga peste aluat. Asa arata dupa ce am turnat eu compozitia in tava.

Picture 1369Se aduc marginile spre centru imbracand placinta, se impacheteaza efectiv, sa nu se mai vada visinele. Atentie, strangeti bine marginile pe dedesubt sa nu iasa umplutura, ca ar fi mare pacat! Se unge cu ou pe deasupra si se presara fulgii de migdale. Asta, daca vreti s-o faceti exact asa ca mine, se poate si fara uns si fara migdale! Tava mea inainte de cuptor arata cam asa…

Picture 1372Se coace la cuptor preincalzit la 200 de grade astfel: 10 minute la 200 de grade si inca 20 reducand la 180 de grade. Va fi greu sa asteptati finalul in parfumul degajat de cuptor, care va cotropi toata casa, va previn…Si la fel de greu va fi sa asteptati sa se raceasca dupa ce o scoateti din cuptor, ca apoi totul e usor, dispare cat ai spune doi! Convingeti-va, la cum arata, cum sa nu o mananci pe toata!

Picture 1428Iat-o si feliata, nu c-ar rima cu apetisanta, dar daca e! 🙂

Picture 1475O barcuta  vine si catre voi, chiar daca s-a innorat. 🙂

Picture 1462

Picture 1486De fiecare data cand  stim ca urmeaza sa savuram asa ceva, ne luam masuri de precautie; mai intai pregatim inghetata si le mancam in tandem. Ce spun papilele noastre dupa intalnirea cu tandemul asta, nu prea se poate descrie, papilele voastre trebuie musai sa aiba ocazia unei intalniri de genul…

Picture 1501Eu n-m vrut sa pastrez numai pentru mine impresia acestei intalniri, motiv pentru care va spun cu mana pe inima „e  buna”!

Picture 1522Cu inghetata, sau simpla, ca atare, placinta asta e plina de savoare!

Picture 1537Picture 1524

Picture 1471Pofta buna! Si-o sa va convingeti fiecare!