Dulceata de pepene galben,mar verde si scortisoara

Picture 736Nu stiu cum e la altii, dar pe mine cand ma bantuie o combinatie de fructe sau ingrediente, apoi trebuie sa o incerc daca vreau sa dorm noaptea si sa nu am vise parfumate! 🙂 Si se facu ca intr-o dimineata imi vine sotul bosumflat de la livada…Batuse vantul si cazusera din pomi o groaza de mere verzi si-l chinuia intrebarea” Ce-o sa facem cu ele, ca-s imature? Atunci mi-a zburat fluturasul direct la combinatia visata si in mai putin de jumatate de ora aveam pe masa cele necesare prepararii dulcetii din vis.

Ingrediente:

2 kg. miez de pepene galben(curatat de samburei)

2,5 kg. zahar tos

1 kg. mere verzi

1/2 litru apa plata

1 baton de scortisoara

Mod de preparare:

M-am bazat in experimentul de fata pe faptul ca marul contine multa pectina si voi obtine o consistenta gelatinoasa a dulcetii si la final nu mi-a venit a crede cat de frumos avea sa arate! Dar sa incepem cu etapele manoperei. Se curata pepenii, se cantareste miezul si apoi se taie in cuburi. Eu le-am lasat mai mari, de 3 cm.  fiindca am dorit sa nu se terciuasca bucatile in timpul procesarii.  Merele se curata de coaja si se rad. Se pune la fiert apa cu zaharul si cand incepe sa clocoteasca se adauga merele si batonul de scoartisoara, eu am pus si 1/2 lingurita scortisoara rasa, fiindca aveam doar putina scoarta, voi puneti dupa gust.  Cand a clocotot bine acest amestec si merele s-au terciut, iar siropul se ingroasa simtitor se adauga si bucatile de pepene galben. Eu am avut doi pepeni, unul cu miezul mai portocaliu, unul mai albicios, spre verde chiar, dar foarte aromati si dulci.

P1080248Se fierbe la foc moderat( eu la foc de lemne, ca bunica) si se amesteca foarte incet, cu mare grija sa nu se sfaramiteze bucatile de pepene, marul s-a facut piure deja si incheaga de minune dulceata. Se face testul picaturii si se urmareste daca nu se mai intinde picatura pe farfurie, atunci dulceata fiind gata. Aici depinde si cata cantitate faceti, eu am facut cantitate dubla, ca sa stiu de ce ma afum, 🙂 pe aragaz, normal, se va pregati o cantitate mai mica. Dar oricat de nexperimentat ai fi, se vede clar cand este gata dulceata, fiindca se tine de lingura, aceasta din urma si sa vrea, nu scapa de ea, priviti-o!

P1080281  Atat a trebuit ca visul meu parfumat sa se indeplineasca. Si experimentul a fost atat de usor, iar rezultatul uimitor! Aspect placut, savoare indescriptibila, incat nu te induri sa o mai pui in borcane, 🙂  dar trebuie! Borcanele trebuie sa fie bine spalate, uscate si sterilizate in cuptor 1/2 ora. Se pune fierbinte in borcane si apoi acestea se impaturesc in paturi groase pana a doua zi cand poate fi depozitata, dar nu inainte de a fi savurata. Combinatia dintre marul acru si pepenele foarte dulce, aromat cu scortisoara este de nedescris, eu v-am zis!

P1080343     Picture 727 Picture 755    Va recomand   reverentios sa faceti cu incredere aceasta delicatesa, cat mai este timp sa gasiti pepeni galbeni romanesti, eu am preparat-o in doua randuri deja, arata intr-un mare fel pe tarte, in clatite, in torturi si simplu, pe o felie de paine. Visul meu, dupa cum vedeti, e destinat indulcirii persoanelor  de prin preajma si cine nu si-ar dori sa intalneasca persoane dulci  prin tot locul! 🙂

Pofta buna!

Tarta cu zmeura si pepene galben

E vara si-avem fructe din belsug. Asta e un lucru minunat, ne facem de cap mancand pe saturate, de toate. 🙂 Si cand ma apuca dorul de ceva dulce, primul lucru la care ma gandesc este o tarta. Si e de-ajuns sa ma gandesc doar, ca imediat incep cautarile facand inventarul fructelor din stoc si gata, ne apucam de treaba pentru ca e cald si doar n-om transpira doar gandindu-ne ce si  cum, ci pregatind ceva bunul de care ne era dor si mai ales, pofta! Si daca-ti mai si da inima ghes sa paritcipi la Concursul anti-plictiseala organizat de Diva in bucatarie si Just T esti si mai motivat si fugi dupa cele necesare. 🙂

Ingrediente:

Pentru aluat:

450 gr. faina                                                                                                                                    115 gr. unt sau margarina
1 ou intreg micut + un galbenus
100 gr. zahar farin sau mai putin, dupa gust
1/2 pliculet praf de copt
coaja de lamaie
un praf de sare

Pentru umplutura:

50o gr. mere                                                                                                                                    250 gr, zmeura 1/2 pepene galben
10 prune tari                                                                                                                                     1/4 lingurita scortisoara
Optional, pentru  completare decor, eu am avut o banana si 50 gr. coacaze rosii.

Mod de preparare:

Blatul se pregateste exact dupa procedura de aici. Se coace in forma speciala de tarta.

Picture 1375Atentie, se inteapa cu furculita din loc in loc inainte de a se introduce la cuptor. Pana se raceste blatul, se pregateste piureul de mere tot dupa procedurile de la linkul de la tarta de aici.  Se intinde cu o spatula piureul mirosind a scortisoara peste tarta. Apoi, printre mmm-urile starnite de aromele ce razbat spre papilele din ce in ce mai nerabdatoare pe masura ce tarta noastra se imbraca de sarbatoare, se distribuie fructele si pepenele taiat in diverse forme, bilute l-am dorit eu de data asta ( alta data l-am taiat sub forma de triunghiuri) depinde foarte mult de cat de mult va zburda imaginatia la acest pas. Eu nu am apelat la glazuri gelatinoase pentru ca nu am vrut pentru nimic in lume sa stric aspectul fructelor proaspat culese, voi procedati cum doriti si in functie de fructele folosite, sa nu oxideze. Ce pot sa va spun e ca intalnirea dintre mar copt, pepene galben si zmeura e spectaculoasa…

Picture 088Cu greu te vei indura sa o tai.

Picture 138Hmm, ce parfum de zmeura! Dar nici acela de pepene galben nu se lasa mai prejos, sa se taie!

Picture 176Si s-a taiat, cu bucurie toata lumea a mancat!

Picture 251La inceput, de-atata pofta, nimeni n-a spus niciun cuvant, aproape ai fi zis ca toti vor sa o savureze-n gand… Dar, de priviti si voi catre felie, veti intelege gustul cum a fost sa fie…                                                                                                                                          Nebunie! 🙂

Picture 219Savoare, culoare, prospetime, racoritoare, asta-i tot si pofta buna la o tarta mare! 🙂