Tarta cu dovleac (de post)

Intrucat se apropie sfarsitul sezonului dovleacului, cel putin la mine, fiindca au inflorit capsunii si cam maine pun de-o tarta, 🙂 este cazul sa profitam de ultimele bucatele parfumate din dovlecii nostri si o tarta simpla va fi numai buna, caci nu prea e timp de bucatarit, ne-am apucat de gradinarit si asta ne ocupa tot timpul!

Ingrediente:

Pentru aluat:

275 gr. faina                                                                                                                                         9 linguri apa minerala                                                                                                                       10 linguri de ulei                                                                                                                                 o lingura de zahar                                                                                                                                o lingura de otet de mere                                                                                                                 un praf de sare                                                                                                                                    1/4 lingurita praf de copt

Pentru umplutura:

500 gr. dovleac curatat
150 gr. zahar
o lingurita scortisoara                                                                                                                         o lingura de ulei

Mod de preparare:

Se pun pe foc, intr-un vas micut, 3 linguri de ulei si 2 linguri de faina. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin, dupa care se ia vasul de pe foc si se da la racit. Se cerne faina ramasa impreuna cu praful de copt si se face un aluat prin amestecarea tuturor ingredientelor listate pentru foaia de tarta. Intre timp s-a racit si maglavaisul pregatit la inceput. Se intinde o foaie subtire din aluat si in mijlocul ei se aseaza compozitia de ulei si faina pregatit la inceput. Se intinde cu mana,  din centru catre margini maglavaisul respectiv. Se ruleaza apoi si se da aluatul la frigider macar o jumatate de ora.In acest timp vom pregati umplutura de dovleac. Se rade dovleacul, se amesteca cu zaharul si scortisoara si se caleste pana se evapora zeama lasata.

Picture 1912Se lasa la racit si veti vedea ca tocmai bine, pana se raceste dovleacul, s-a odihnit suficient si aluatul, care trebuie scos acum si adus pe planseta. Se intinde o foaie cam de 4-5 mm. grosime, tinandu-se cont de faptul ca marimea foii trebuie sa o depaseasca pe cea a tavii. Eu m-am cam fastacit aici, am vrut sa folosec o tava dreptunghiulara si am intins foaie dreptunghiulara, uitand ca respectiva tava era la cuptor cu niste peste chiar in acel moment, dar n-a fost bai…Am asezat foaia in tava rotunda, lasand-o sa atarne pe alaturi cat vrea ea. 🙂

Picture 1917A venit randul umpluturii de dovleac sa fie asezata peste foaie si nivelata, cat de cat…

Picture 1919Se aduna marginile de aluat catre centru si se da o forma frumoasa tartei; voi daca o veti intinde rotunda de la inceput veti reusi sa-i dati o forma mult mai frumoasa! Se coace la cuptor preincalzit, la 180 de grade, vreme de 25 de minute. Se scoate din cuptor dupa ce s-a rumenit frumusel, se lasa sa-si traga sufletul si se poate servi calda, sau rece, e la fel de buna oricum ati servi-o!

Picture 1929Tarta musteste de dovleac savuros aromat cu scortisoara si viata sa va fi foarte scurta, va previn! 🙂

P1110893La noi niciodata nu ramane pe a doua zi, la voi, chiar nu stiu cum va fi! Dar pana va hotarati sa  o preparati, va invit la o felie de la mine!

P1110901P1110905P1110902Eu nu mai am dovleci, dar in speranta ca mai aveti voi, va urez pofta buna!!

 

Peste fript la gratar, cu garnitura de ciuperci si sarbatoarea Bunei Vestiri

Zi de mare sarbatoare la crestini astazi, Blagovestenia, sau Buna Vestire, care ne aminteste ca in această zi Fecioara Maria a fost vestită de Arhanghelul Gavriil că Îl va naşte pe Fiul lui Dumnezeu. Sărbătorită în fiecare an în perioada Postului Mare, Buna Vestire este una dintre sărbătorile pentru care Biserica acordă dezlegare la peşte. De Buna Vestire are loc şi primul cântec al cucului, prin care se anunţă venirea primăverii, zi cunoscută în calendarul popular si ca Ziua Cucului, motive suficiente de bucurie si o clipa de ragaz in familia noastra! Toate acestea au condus la motivatia unui gratar cu peste prins pe Dunare. Reteta este simpla de tot…Asadar, daca aveti cativa pesti proaspeti, nu conteaza de care, puteti face si voi ca noi… Dupa ce-i eviscerati, spalati, scurgeti, sarati si condimentati oleaca, eu le-am pus condimentele in burta, asezati-i pe gratar( dupa ce trece iuteala jarului) si-i frigeti uite-asa! 🙂

P1120156

Faceti loc pe gratar si pentru cateva ciupercute champignon, sau de care aveti prin preajma, noi pe astea le-am gasit mai proaspete la magazinul din colt! In timp ce gratarul sfaraie, curatati si pisati cativa catei de usturoi intr-un castronel mai adunat. Frecati apoi pasta de usturoi obtinuta cu putina saregrunjoasa si o lingura de ulei extravirgin de masline, ca la maioneza si apoi zdrobiti cateva rosii coapte pe gratar, nu ne abatem de la gratar astazi, orice-ar fi!  🙂  Taiati marunt cateva fire de patrunjel proaspat, chiar si cateva codite de usturoi verde si gata garnitura pestelui!

P1120148Ramane sa ne ocupam de mamaliga si o facem dupa cum ne este obiceiul, eu am pregatit-o la cuptor, fiindca ma presa timpul si trebuia sa pazesc gratarul cu stiuci, bibani si morunasi…Iaca pozna, ca e gata!

P1120145Acestea fiind terminate, nu prea mai este timp de asteptare, le aliniem pentru startul final, ca mirosul gratarului ne-a cam mutat nasul din loc!

P1120162P1120152Intre timp s-a adus si-un vin alb, Tamaioasa Romaneasca din 2007 si lucrurile au decurs ca la o zi de sarbatoare. Eu m-am delectat cu un biban, pentru inceput si mi-a placut…

P1120163Mai departe, fiind zi de sarbatoare s-au adus si preparate dulci la masa. O coronita imprimavarata facuta dupa reteta aluatului de la briosele mele de post si trigoane de post umplute cu dovleac aromat cu scortisoara, pe care le-am pozat si-n soare, ieri cand le-am facut, dar si astazi, cand le-am dus la masa, fiindca sunt prea bune, prea ca odinioara…  🙂

P1120119P1120143P1120097

P1120139Si-as incaleca pe-o sa, sa termin povestea-asa: sa fiti binecuvantati si mereu bine vestiti, sa va bucurati de toate sarbatorile pe care le traiti!