Citronada cu afine, citrice si agurida

Caldurile din ultimele zile m-au determinat sa prepar citronade pe banda si nu-i rau! Dar astazi a fost mai sufocant ca oricand si am vrut ceva acru, acru…O privire in gradina m-a  ajutat sa-mi aleg ingredientul cu pricina, agurida si citronada mea era gata, mental, acum sa vedem repede cum am facut-o fiindca arde! 🙂

Ingrediente:

50 gr. afine                                                                                                                                             50 gr. miere de albine                                                                                                                            2 ciorchini de struguri cruzi                                                                                                                 o mana de frunze de lamaita, sau menta, daca nu aveti                                                                 o portocala sau lamaie                                                                                                                           1 litru de apa                                                                                                                                         cuburi de gheata

 Mod de preparare:

Se pun afinele intr-un recipient adecvat, apoi agurida, felii de citrice, lamaita. Mierea se dizolva in apa si se toarna solutia obtinuta in recipientul cu restul de ingrediente. Se da la rece macar o ora inainte de servire. In momentul servirii se aduaga cuburile de gheata si se amesteca ferm, izbindu-se gheata de peretii vasului, pentru ca aromele sa se nitrepatrunda total. Apoi se serveste fara rasuflare, va asigur! 🙂

P1170893Nu stiu cum a fost azi la voi, dar la noi a fost mult prea cald, a ars soarele a ploaie toata ziua, iar aerul a fost irespirabil, asa ca agurida ne-a fost de mare folos, parol!

P1170891

P1170896

Pofta buna la citronada cu afine si agurida si zile fara focuri, va doresc, dragi cititori!

 

Uscarea pestelui(obletelui) pentru iarna

Nu stiu daca postarea asta va trezi interesul  celor care n-au Dunarea pe-aproape, sau iazul sau raul…Dar copiii mei cand vin acasa ma intreaba printre altele, daca am uscat peste anul asta si eu daca n-as raspunde afirmativ, m-as simti ca si cand i-am asteptat nepregatita si acest lucru m-ar intrista. Daca tot a fost asa de norocos pescarul meu de suflet zilele astea si a prins oblete, pestele acela micut si gustos, imediat am trecut la treaba si am insiruit pe culme vreo cateva siruri, findca-i al nabii de bun pestele sarat si uscat toamna, cand se face tulburelul, dar si in sezonul cald, la intalnirile” tovarasesti”pentru ca devine preambulul unui pahar de bere baut cu pofta…Sa ne grabim, ca se anunta ploi si ne strica planurile de uscare!

Ingrediente:

5 kg. de peste( oblete)                                                                                                                             1 kg. sare                                                                                                                                                   5 m. de ata rezistenta la greutate

Mod de preparare:

Ne inarmam cu rabdare si incepem sa curatam pestele…Fiind mic, s-ar putea crede ca ne vom plictisi, dar nu-i deloc asa,  frumosul asta, daca e proaspat se eviscereaza repede…

P1170380Dupa ce se curata si se spala in mai multe ape, se aseaza pestele intr-un vas si se presara cu sare din belsug pana se albeste: un rand de peste o mana de sare si tot asa pana se termina pestele. Se lasa la sare 48 de ore, dupa care se clateste la jet de apa si se insira pe ata cam 50-60 de pestisori. Atentie, se lasa rezerve de cate 20 de cm, de ata la cele doua capete!

P1170447Se insira astfel tot pestele, dupa care se pun sirurile pe o culme insorita, intr-un loc ferit de praf…Uitati-le pe ale mele cum rad in soare!

P1170458

Daca vremea este calda si locul cu pricina este insorit, in patru zile este gata, cu conditia ca noaptea sa fie acoperit cu o folie, sa nu cada apa pe el. Se pastreaza foarte bine in pungi de hartie, vreme indelungata. O sa ziceti poate, pentru ce atata munca, la cherhana este peste proaspat in tot timpul anului! Pestele proaspat nu-i nici pe departe ca acesta! Ei, bine, parpaliti-l numai putin pe o plita, pe gratar, sau pe disc si mancati-l asa si-apoi sa-mi ziceti daca am dreptate…La noi intotdeauna este vedeta la intalnirile cu prietenii, inainte de meciuri cu miza, date la televizor, sau la picnic…Si berea curge rauri si limbile se dezleaga, ce de povesti are in spate micul pestisor! 🙂

 

P1170689

Si cand vreti o saramura, din pestele acesta veti obtine una pe cinste, uitati-o pe cea pe care am facut-o noi in ziua cand l-am strans de pe culme, fiindca n-am rezistat ispitei. Am folosit peste uscat, rosii coapte, ardei copt,ceapa coapta, usturoi copt, ardei iute, patrunjel si apa, de sare nu este nevoie, doar de ceva bun pentru intretinerea instalatiei.  🙂

P1170699

P1170698 Intalneli faine cu prietenii si pofta buna la peste sarat si uscat sa aveti, dragii mei!