Placinte „crizanteme” umplute cu nuca

E frigut si numai bine de stat pe langa cuptor. Si daca tot e vremea crizantemelor, sa fim in trend, zic!  Niste placinte dulci, cu aspectul acestor flori ar fura inima degustatorilor… Si care gospodina n-ar dori, ca preparatul pe care-l pune pe masa, sa faca cu ochiul din prima!🙂 Cu acest gand aducem ingredientele la vedere si purcedem la „inflorirea” crizantemelor dulci, sunteti de acord?

Ingrediente:

Pentru aluat:

800-850 gr. faina, plus pentru infainat planseta

un cub mare de drojdie(42 gr.) sau 2 pachetele de drojdie uscata a 7 gr. fiecare

2 oua medii

350 ml. lapte dulce

100 gr. unt moale

150 gr. zahar, farin de preferinta

o lingurita rasa de sare

coaja rasa de lamaie sau portocala

Pentru umplutura:

400 gr. miez de nuca

80 gr. zahar, sau dupa gust

4 linguri de lapte dulce

o fiola de esenta de vanilie

cateva afine sau boabe de visine, sau cirese din dulceata

4 linguri miere de albine pentru uns

Mod de preparare:

Eu am folosit drojdie uscata si procedeul suna cam asa…Faina se cerne de doua ori si se amesteca bine cu drojdia uscata. Se face o gropita in mijlocul fainii si acolo se pun toate celelalte ingrediente enumerate pentru aluat, amestecandu-se circular cu o lingura de lemn, pana se incorporeaza faina de pe margini si aluatul devine greu de invartit cu lingura, moment in care trebuie sa framantam  cu mana pana cand aluatul se desprinde singur de pe maini, semn ca i-am imprimat caldura sufletului nostru si i-am dat aripi, sa creasca! 🙂

 

P1190660

Il lasam apoi sa-si construiasca vise, la cald, acoperindu-l cu un prosop moale vreme de o jumatate de ora, daca are conditii prielnice si isi dubleaza volumul, daca nu, nu-i bai, se mai prelungeste putin perioada de repaus, pana a crescut destul! Sa nu credeti ca misiunea s-a incheiat si puteti merge la plimbare in acest timp, nuu! Se va pregati umplutura in asa fel ca odata crescut aluatul, sa putem ajuta crizantemele sa infloreasca! Pentru asta se macina marunt miezul de nuca si se aseaza intr-un castronel. Se fierbe laptele amestecat in prealabil cu zaharul si se toarna fierbinte peste nuca, se pune si vanilia, se omogenizeaza si mai bine sa nu gustati, pentru a fi siguri ca va ajunge compozitia pentru umplerea placintelor!

P1190668

 

P1190674

Mai departe se imparte aluatul in trei si se  intinde din fiecare parte de aluat cate o foaie patrata sau dreptunghiulara groasa de 7 mm. Nu va inspaimantati, daca nu aveti indemanarea intinderii foii patrate , intindeti cum se poate si decupati aluatul pe margini, e o rezolvare pentru toate in ale bucatariei, cred eu! Se taie apoi foaia in patrate cu latura de zece cm. Ei, daca n-or fi zece si-or fi noua, nu e bai, eu nu am masurat, am stabilit ochiometric dimensiunile si nu am avut critici, parol! :)  Pe marginile fiecarui patratel, in colturi, se vor efectua doua taieturi intersectate chiar in colt, la distanta de un cm. de marginea aluatului, exact asa cum se vede in imaginea urmatoare. In mijlocul patratului se pune o lingura cu varf din compozitia cu nuca. Voila!

 

P1190677

Pana nu ma intrebati voi care este legatura dintre patratelele astea si crizantemele de care v-am povestit initial, va dau eu repede pontul…Se ia fiecare bucatica de margine decupata si se aduce spre centrul patratului, apasandu-se cu degetul, ca in imagini.

 

P1190681

P1190682

P1190686Se aseaza in tava pe hartie de copt si se imbobocesc fie cu o bobita de visina, cireasa din dulceata, fie cu o afina, fraguta proaspata, cu ce aveti la indemana.

P1190689Se vor coace in cuptor preincalzit la 180 de grade, timp de 25 -30 minute, in functie de cuptorul pe care il aveti. Se observa gradul de rumenire si cand s-au bronzat corespunzator, se scot din cuptor si se ung cu miere de albine diluata cu doua linguri de lapte.

P1190753Au un gust aparte cand sunt calde…de-ti vine sa fugi cu tava si sa nu te mai intorci decat dupa ce ai dat-o gata, nu glumesc!

P1190754

Dar si cand se racesc, te-nnebunesc… Savorile se amesteca mai bine, se aseaza, nu stiu cum sa spun, asa se imprietenesc, incat de tine nu se mai dezlipesc, pur si simplu te cuceresc! 🙂

P1190757

Sa nu uitam ca toamna, crizantemele sunt pudrate cu bruma cateodata si fiindca-am spus ca vrem sa fim in trend, putem sa le pudram si noi cu putin  zahar farin, tot frumoase ar fi si ar avea si mai mult lipici la publicul iubitor de dulce-dulce.

P1190734Sant minunate si se fac repede! E drept ca, la fel de repede se si mananca, dar se povesteste despre ele indelung…Veti sti aceste lucruri cu adevarat, numai dupa ce le veti afla gustul si-apoi o sa vedeti de cate ori o sa le repetati…

P1190748Pana una-alta, eu va spun pofta buna la placintele „crizanteme” cu speranta ca va vor indulci toamna, alungand amarul norilor grei.

12 thoughts on “Placinte „crizanteme” umplute cu nuca

  1. Oaw! Arata splendid!! Mai sa nu te induri sa le mananci la cat de frumoase sunt, dar cred ca nu te lasa mirosul sa nu le infuleci cat ai clipi😀 Momentan nu am suficiente resurse in casa pentru a le prepara repede… dar nu o sa ratez oricum ocazia de a fi laudata in bucatarie :))

      1. Am intrat pentru prima data pe blogul tau si m-am lasat intai furata de imagini si arome, de era sa uit pentru ce am venit! Te rog sa imi dai un semn, vreau sa iti pot trimite un mesaj privat.🙂

    1. Ma bucur mult pentru ca ti-ai facut un obicei sa vii, sa cauti in cufar si mai mult ma bucur pentru ca-ti plac bunatatile pe care le gasesti depozitate aici, Aliosa. Iti multumesc pentru comentariu si vizita!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s