Scovergi ca ale bunicii

Stiu ca termenul „ca la bunica” s-a demonetizat deja, dar nici nu-l pot inlocui, asa cum nu pot inlocui in inima mea amintirea acestor scovergi, pe care le-am mancat pentru prima data (de cand am amintiri) unde credeti, tot la bunica! Si acum, ca si in copilarie, mi se face dor de aceste infoiate si niciodata nu preget sa le fac pentru mine si ai mei. Sa vedeti ce usor se fac…

P1110145

Ingrediente:                                                                                                                         Aceleasi ca si la turte

500 gr. faina + 100 gr. pentru infainat planseta                                                                              o cana de apa calda (250 ml.)
un cub de 25 gr. drojdie proaspata
o lingurita de sare
o lingura rasa de zahar                                                                                                                          3 linguri de ulei de masline                                                                                                                 In plus aveti nevoie de 1/2 litru ulei pentru prajit scovergile.

Mod de preparare:

Se respecta intocmai indicatiile de aici. Retineti, va rog, faptul ca acest aluat se poate pregati si la masina de paine, folosind programul de framantare/dospire. Cand aluatul a crescut suficient, indiferent de modul cum il preparati, manual, sau la masina, se rastoarna pe planseta de lucru.

P1110092In continuare se procedeaza asa: se rup bucati mici de aluat, din care se modeleaza cu degetele  inmuiate in ulei ( pentru a nu se lipi) scovergile. O fotografie va completa explicatiile mai usor, priviti!

P1110094Sub nicio forma sa nu se incerce intinderea aluatului cu sucitorul, fiindca se preseaza si aluatul da inapoi, nu mai este pufos! Structura acestui aluat, fara lapte, fara oua, este alta decat a celui de gogosi. Farmecul scovergilor sta si-n acele denivelari, asa cred eu! Dupa ce s-au modelat toate scovergile, se coc in tigaia cu mult ulei si se scot pe servetel absorbant. Sigur nu apuca sa se raceasca, fiindca o sa vedeti cu ce viteza o sa se haleasca!  🙂  Dar sunt prea bune calde, asa sa le mancati!

P1110115

Picture 202Daca doriti sa umpleti cateva si cu branza, asa cum se intampla la noi  de fiecare data, se      procedeaza astfel: pe o jumatate din foaia de scovearga intinsa pe planseta, asezati branza, indoiti apoi  cealalta jumatate peste ea, suprapuneti cu grija si lipiti marginile prin apasare cu dintii unei furculite.

P1110100Apoi se prajeste si aceasta, ca si cele simple. Rezultatul va fi uimitor!

Picture 226Noi procedam asa,  daca le facem iarna: in momentul in care ne apucam de umplut scovergile cu branza, punem si o ulcica de vin la fiert! 🙂 Iese o combinatie traznet!

Picture 247Sunt sigura ca si copiii ar fi incantati daca le pregatiti scovergile bunicii, nu refuza ei asemenea delicii!

Picture 269Sper sa folositi reteta, mai ales ca nu implica vreun sacrificiu pecuniar, pofta buna!

Picture 250