Tarta cu ciocolata si capsune

Combinatia  ciocolata-capsune este una rafinata , dupa parerea mea si cum de Constantin si Elena doream sa fac un dar dulce unei persoane dragi, care nu pregateste asa ceva in casa, am ales aceasta combinatie pentru darul meu dulce. Am plecat la cules de capsune, mai intai si apoi am pregatit pe masa si restul ingredientelor. Am cules, am spalat, am mancat pe saturate! 🙂  Bune capsune a dat  mica noastra capsunerie anul acesta!  Pe acestea le-am pastrat pentru tarta!

P1130445

Ingrediente:

Pentru blat:

4 oua mari                                                                                                                                       165 gr. zahar                                                                                                                                    100 gr. faina                                                                                                                                      40 gr. cacao                                                                                                                                         3 linguri de apa                                                                                                                                    7 gr. praf de copt                                                                                                                                O esenta vanilie, o lingurita coaja de lamaie, un praf de sare

Pentru crema de ciocolata:

2 oua                                                                                                                                                 100 gr. zahar                                                                                                                                        200 gr. unt                                                                                                                                        50 gr. cacao de buna calitate                                                                                                              100 gr. ciocolata neagra                                                                                                                     2 linguri de lapte                                                                                                                                 2 pliculete de vanilie                                                                                                                           o fiola de esenta de rom

Pentru ornat:

600 gr. capsune sanatoase, din care sa nu curga zeama                                                            100 gr. ciocolata alba                                                                                                                         2 linguri smantana pentru  frisca                                                                                                       o lingura de ulei                                                                                                                     Optional: o lingura de sirop concentrat de afine, pentru culoare

Mod de preparare:

Se prepara mai intai blatul. Se mixeaza ouale cu zaharul cateva minute, se aduga apa, sarea, se continua mixarea pana se albeste compozitia, apoi se adauga faina cernuta impreuna cu cacaoa si praful de copt. Se pune compozitia in tava speciala de tarta bine unsa si se coace la cuptor preincalzit, la 190 de grade, timp de 20 de minute. Se face proba scobitorului. Nu am avut timp de fotografii intermediare, dar sunt operatii simple, care nu au cum sa dea rateuri! In timp ce este blatul la cuptor, se pregateste crema de ciocolata. Intr-un vas cu fundul gros, sau antiaderent, se vor amesteca zaharul, ouale, laptele. Se pune vasul pe foc moderat si se amesteca tot timpul, pana se obtine o compozitie groasa ca o smantana. Se adauga apoi cacao, se incorporeaza, apoi se pune untul taiat cubulete, se opreste focul, se adauga si ciocolata rupta in bucati cat mai mici, romul si vanilia. Se omogenizeaza totul foarte bine si cand ciocolata s-a topit de tot, gata crema! Se lasa sa se raceasca si in momentul in care blatul este rece, iar crema e usor calduta, se trece la asamblare, fiindca altfel, crema se intinde mai greu, avand tendinta sa se intareasca. Se niveleaza crema in scobitura tartei.

P1130461De aici inainte, as putea spune ca imaginatia fiecaruia dintre doritorii unei astfel de tarte, poate zbura liber, fructele se pot aseza in mii de feluri! Eu am topit ciocolata alba impreuna cu smantana pentru frisca si o lingura de ulei, am lasat masa de ciocolata sa se racoreasca si am tras fiecare capsuna prin ciocolata, deoarece am considerat ca in acest mod fructele se vor fixa mult mai bine pe tarta, care trebuia transportata si avea nevoie de stabilitate maxima.

P1130462

P1130474

„Adrisantul” a fost incantat la maxim cand a primit cadoul, a avut lacrimi de bucurie! Nu se mai satura privind tarta cand a preluat-o!

P1130489Ideea cu capsunele trase in ciocolata, a fost minunata pentru transportul in siguranta ! Asta a fost concluzia tuturor celor implicati in transport! 🙂 Nu s-a clintit nimic din aranjamentul initial si toata lumea a spus ca arata”bestial”!

P1130492Mi s-a oprit un colt pentru sedinta foto a sectiunii, l-am uitat  acolo si abia astazi, dupa trei zile, am reusit o fotografie si tot bine arata! Asta da, tarta cu ciocolata! 🙂                                                              (Dati clik pe fotografii si o sa va convngeti!)

P1130658P1130660P1130676Gustul e divin, atat va mai spun! Pofta buna!

P1130675

 

Tarta cu mere, nuci si prune uscate, de post

In perioada aceasta cu putine fructe autohtone, imi place sa fac tarte cu mere romanesti, pe care le combin cu fructe uscate, daca se poate tot din cele romanesti, asa ca nucile si prunele imi sunt la indemana intotdeauna, desi nu zic „nu” nici cand e vorba de smochine, curmale, sau goji! Sa vedeti ce repede se face tarta asta, fiindca este pregatita cu aluat cumparat de foietaj,  😦 trebuia sa fie de post neaparat!

Ingrediente:

500 gr. foietaj                                                                                                                                 700 gr. mere                                                                                                                                          200 gr. prune uscate                                                                                                                     200 gr. miez de nuca                                                                                                                      150 gr. zahar, plus, sau minus, dupa gust                                                                                         o lingurita scortisoara                                                                                                                optional: o lingura de miere pentru uns

Mod de preparare:

Se da drumul la cuptor si se seteaza la 180 de grade. Se curata merele de coaja, se rad si se calesc impreuna cu scortisoara si zaharul, pana se evapora sucul lasat. Se lasa sa se raceasca. Intre timp se toaca miezul de nuca si prunele uscate. Se intinde aluatul de foietaj, dezghetat in prealabil in frigider. Se taie in functie de forma de copt, tinandu-se cont sa se lase o rezerva de 2 cm. de jur imprejur, pentru a fi ridicat aluatul si pe peretii tavii, nu doar pe fundul acesteia. Se trece la montarea tartei. Se captuseste forma cu hartie de copt si se aseaza foaia de aluat astfel incat sa fie aluat si pe peretii tavii, dupa cum am zis. Se presara  o mana de miez de nuca pe suprafata de pe fundul  foii.

Picture 057Apoi se aseaza  straturi subtiri de mere, peste care se aseaza prunele tocate.

Picture 058Deasupra tartei se poate face un grilaj, din resturile ramase de la decuparea aluatului, sau daca vreti sa fiti in trend, decupati niste floricele si infloriti putin tarta, ca doar e primavara! 🙂

Picture 059Se mai presara nuca printre floricele si din acest moment tarta este gata de introdus la cuptorul preincalzit. Se coace aproximativ 25/30 de minute, la 180 grade, pana se rumenesc frumos  motivele decorative. Se scoate din cuptor si se ung cu miere de albine motivele decorative, pentru luciu! Parerea mea este ca arata mai mult decat apetisant!

Picture 101Va mai prezint una, altfel ornata, la care apar in plus si cateva zmeurici ramase de la o bavareza.

Picture 178Picture 182Are un gust foarte bun, se taie frumos si primeste laude dupa prima inghititura a degustatorilor. Isi merita si faima si banii, dar mai ales, fanii!  🙂

Picture 217Picture 229O primavara minunata, cu tarte dulci si parfumate sa aveti, dragi cititori!

Picture 173Pofta buna!