Tarta cu mere, nuci si prune uscate, de post

In perioada aceasta cu putine fructe autohtone, imi place sa fac tarte cu mere romanesti, pe care le combin cu fructe uscate, daca se poate tot din cele romanesti, asa ca nucile si prunele imi sunt la indemana intotdeauna, desi nu zic „nu” nici cand e vorba de smochine, curmale, sau goji! Sa vedeti ce repede se face tarta asta, fiindca este pregatita cu aluat cumparat de foietaj,  😦 trebuia sa fie de post neaparat!

Ingrediente:

500 gr. foietaj                                                                                                                                 700 gr. mere                                                                                                                                          200 gr. prune uscate                                                                                                                     200 gr. miez de nuca                                                                                                                      150 gr. zahar, plus, sau minus, dupa gust                                                                                         o lingurita scortisoara                                                                                                                optional: o lingura de miere pentru uns

Mod de preparare:

Se da drumul la cuptor si se seteaza la 180 de grade. Se curata merele de coaja, se rad si se calesc impreuna cu scortisoara si zaharul, pana se evapora sucul lasat. Se lasa sa se raceasca. Intre timp se toaca miezul de nuca si prunele uscate. Se intinde aluatul de foietaj, dezghetat in prealabil in frigider. Se taie in functie de forma de copt, tinandu-se cont sa se lase o rezerva de 2 cm. de jur imprejur, pentru a fi ridicat aluatul si pe peretii tavii, nu doar pe fundul acesteia. Se trece la montarea tartei. Se captuseste forma cu hartie de copt si se aseaza foaia de aluat astfel incat sa fie aluat si pe peretii tavii, dupa cum am zis. Se presara  o mana de miez de nuca pe suprafata de pe fundul  foii.

Picture 057Apoi se aseaza  straturi subtiri de mere, peste care se aseaza prunele tocate.

Picture 058Deasupra tartei se poate face un grilaj, din resturile ramase de la decuparea aluatului, sau daca vreti sa fiti in trend, decupati niste floricele si infloriti putin tarta, ca doar e primavara! 🙂

Picture 059Se mai presara nuca printre floricele si din acest moment tarta este gata de introdus la cuptorul preincalzit. Se coace aproximativ 25/30 de minute, la 180 grade, pana se rumenesc frumos  motivele decorative. Se scoate din cuptor si se ung cu miere de albine motivele decorative, pentru luciu! Parerea mea este ca arata mai mult decat apetisant!

Picture 101Va mai prezint una, altfel ornata, la care apar in plus si cateva zmeurici ramase de la o bavareza.

Picture 178Picture 182Are un gust foarte bun, se taie frumos si primeste laude dupa prima inghititura a degustatorilor. Isi merita si faima si banii, dar mai ales, fanii!  🙂

Picture 217Picture 229O primavara minunata, cu tarte dulci si parfumate sa aveti, dragi cititori!

Picture 173Pofta buna!

 

 

 

Anunțuri

Tarta cu dovleac (de post)

Intrucat se apropie sfarsitul sezonului dovleacului, cel putin la mine, fiindca au inflorit capsunii si cam maine pun de-o tarta, 🙂 este cazul sa profitam de ultimele bucatele parfumate din dovlecii nostri si o tarta simpla va fi numai buna, caci nu prea e timp de bucatarit, ne-am apucat de gradinarit si asta ne ocupa tot timpul!

Ingrediente:

Pentru aluat:

275 gr. faina                                                                                                                                         9 linguri apa minerala                                                                                                                       10 linguri de ulei                                                                                                                                 o lingura de zahar                                                                                                                                o lingura de otet de mere                                                                                                                 un praf de sare                                                                                                                                    1/4 lingurita praf de copt

Pentru umplutura:

500 gr. dovleac curatat
150 gr. zahar
o lingurita scortisoara                                                                                                                         o lingura de ulei

Mod de preparare:

Se pun pe foc, intr-un vas micut, 3 linguri de ulei si 2 linguri de faina. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin, dupa care se ia vasul de pe foc si se da la racit. Se cerne faina ramasa impreuna cu praful de copt si se face un aluat prin amestecarea tuturor ingredientelor listate pentru foaia de tarta. Intre timp s-a racit si maglavaisul pregatit la inceput. Se intinde o foaie subtire din aluat si in mijlocul ei se aseaza compozitia de ulei si faina pregatit la inceput. Se intinde cu mana,  din centru catre margini maglavaisul respectiv. Se ruleaza apoi si se da aluatul la frigider macar o jumatate de ora.In acest timp vom pregati umplutura de dovleac. Se rade dovleacul, se amesteca cu zaharul si scortisoara si se caleste pana se evapora zeama lasata.

Picture 1912Se lasa la racit si veti vedea ca tocmai bine, pana se raceste dovleacul, s-a odihnit suficient si aluatul, care trebuie scos acum si adus pe planseta. Se intinde o foaie cam de 4-5 mm. grosime, tinandu-se cont de faptul ca marimea foii trebuie sa o depaseasca pe cea a tavii. Eu m-am cam fastacit aici, am vrut sa folosec o tava dreptunghiulara si am intins foaie dreptunghiulara, uitand ca respectiva tava era la cuptor cu niste peste chiar in acel moment, dar n-a fost bai…Am asezat foaia in tava rotunda, lasand-o sa atarne pe alaturi cat vrea ea. 🙂

Picture 1917A venit randul umpluturii de dovleac sa fie asezata peste foaie si nivelata, cat de cat…

Picture 1919Se aduna marginile de aluat catre centru si se da o forma frumoasa tartei; voi daca o veti intinde rotunda de la inceput veti reusi sa-i dati o forma mult mai frumoasa! Se coace la cuptor preincalzit, la 180 de grade, vreme de 25 de minute. Se scoate din cuptor dupa ce s-a rumenit frumusel, se lasa sa-si traga sufletul si se poate servi calda, sau rece, e la fel de buna oricum ati servi-o!

Picture 1929Tarta musteste de dovleac savuros aromat cu scortisoara si viata sa va fi foarte scurta, va previn! 🙂

P1110893La noi niciodata nu ramane pe a doua zi, la voi, chiar nu stiu cum va fi! Dar pana va hotarati sa  o preparati, va invit la o felie de la mine!

P1110901P1110905P1110902Eu nu mai am dovleci, dar in speranta ca mai aveti voi, va urez pofta buna!!